Brioche de pâques mouna 🇩🇿. Mouna, la brioche de Pâques La mouna est une brioche hyper moelleuse et parfumée avec les zestes de citron, d'orange et du jus d'orange. Elle se prépare avec un levain puis nécessite un temps de pousse assez long qui contribue à sa texture parfaite. La mouna, ou mona, est une brioche d'origine espagnole que l'on prépare pour Pâques.

Vous pouvez accompagner la Mouna avec du Caramel au beurre salé. La recette de la Mouna sans anis. Je me suis donc mise en tête de la faire moi même et pour cette première, c'est avec la recette de brioche mouna de Nadia que je me suis lancée, une valeur sûre. Vous pouvez avoir Brioche de pâques mouna 🇩🇿 using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioche de pâques mouna 🇩🇿

C'est 25 g de levure boulanger fraiche.
Vous avez besoin 30 g de jus d'orange fraîchement pressé.
C'est 230 g de lait végétal.
Préparez 15 g de fleur d'oranger.
Préparez 1 de zeste d'orange.
Préparez 1/2 de zeste de citron.
C'est 500 g de farine.
Vous avez besoin 1 de oeuf.
Préparez 1 de pincée de sel.
C'est 100 g de sucre.
C'est 60 g de d'huile de tournesol.
Préparez de Sucre perlé.

Car pour faire une mouna comme la bas, je me suis vite rendue compte qu'il y avait autant de recettes que de personnes qui la font : mouna à la fleur d'oranger, mouna sans beurre, mouna. Comme chaque année, je vous propose une brioche de Pâques typique, c'est si bon et il y en a tellement. Aujourd'hui nous allons en pleine Méditerranée avec la Mouna, typique d'Oran (enfin, il semblerait qu'à l'origine elle soit espagnole et rapportée justement par les pied-noirs en Algérie). La mouna oranaise Qui ne connait pas la mouna oranaise, une brioche parfumée originaire de ma ville natale Oran.

Brioche de pâques mouna 🇩🇿 étape par étape

Préchauffer le four à 60°.Mixer les zestes dans un robot.
Ajouter 1 oeuf, le lait tiède, la fleur d'oranger et le jus d'orange avec la levure. Mélanger avec un fouet.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'huile. Pétrir..
Mettre dans un saladier et couvrir avec un torchon. Laisser lever 2h au chaud dans le four éteint et fermé.
Degazer la pâte rapidement. Fariner le plan de travail et découper la pâte en 2 boules. Façonner les brioches..
Beurrer deux moules.Mettre les 2 patons dans les moules au choix de petite taille 22cm env..
Couvrir avec le torchon et laisser lever les pâtes à brioche 1h dans le four fermé..
Sortir les pâtes à brioche du four. Monter le four à 160°. Dorer les avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait. Badigeonner du mélange. Parsemer de sucre perlé.
Cuire environ 40mn à 160° chaleur statique. Déguster avec une mousse au chocolat 😍.

Une tradition du lundi de Pâques pour les Pieds-Noirs Espagnol. Les premiers oranais, se réunissaient à Pâques sur la montagne avoisinant le Fort Lamoune. On la dégustait sur l'herbe après avoir mangé un bon. Après la brioche de pâques tressée, je vous propose une nouvelle recette de Mouna en version traditionnelle, au levain. Ce que j'aime avec le levain, c'est la […] La mouna, la brioche de Pâques de ma mamie.