Brioche tressée🍞. Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé ! Versez la farine, le sel, le sucre, l'œuf et le lait puis la levure ( la levure ne doit pas toucher les autres ingrédients ) pétrir la pâte jusqu'à ce quelle se détache des bords.

Je suis dingue de cette brioche ! Une brioche tressée à la mie hyper moelleuse et filante, même pas besoin de mettre de la confiture ou de la pâte à tartiner. J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. Vous pouvez cuisiner Brioche tressée🍞 using 10 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Brioche tressée🍞

C'est 500 g de farine de Gruau ou T45.
Vous avez besoin 2 de sachets de sucre vanillé.
C'est 40 g de sucre blond bio.
Préparez 8 g de sel.
Vous avez besoin 25 g de levure fraîche.
Préparez 2 de oeufs.
C'est 200 ml de lait entier.
Vous avez besoin 80 g de beurre pommade.
Vous avez besoin de Sucre en grains.
Préparez de Pour la Dorure: 1 œuf.

Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. À la main ou au robot : Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure (telle qu'elle. Brioche pâtissière au coco comme une babka : brioche au lait de coco, crème pâtissière au coco et confiture de coco maison.. Je suis fan de cette brioche tressée! La mie est hyper filante et moelleuse, le goût est parfait, elle est légère et gourmande, j'adore :) J'ai fait plusieurs essais avant de trouver la recette qui me convenait parfaitement et là c'est la bonne ;) La recette est ici en vidéo : brioche tressée en vidéo.

Brioche tressée🍞 instructions

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine tamisée au centre puis formez un petit puits. Ajoutez d'un côté de la cuve le sucre et de l'autre côté le sel. Au centre, dans le petit puits de farine, ajoutez la levure émiettée. ⚠️ La levure ne doit pas toucher le sel car sinon elle perd de son efficacité..
Ajoutez les 2 œufs sur la levure cela la protègera du sel. Puis versez le lait à température ambiante sur le dessus..
Pétrissez le tout avec le crochet à vitesse 1, 7 minutes puis à vitesse 2, 7 minutes. Quand la pâte se décolle des bords, ajouter le beurre mou au fur et à mesure pendant 10 minutes environ toujours en petrissant à vitesse 2. Quand la pâte se décolle c'est que le beurre est bien incorporer. Vous pouvez arrêter le pétrissage..
Laisser poser 1h30 la pâte dans le bol du robot recouvert d'un torchon près d'une source de chaleur entre 25 et 29°C. La pâte va doubler de volume..
Au bout de 1h30, étalez la pâte et coupez la en 2 parts égale. Vous pourrez réaliser 2 brioches. Étalez la pâte avec un plan de travail légèrement fariné et façonnez 3 longs boudins identiques. Sur une plaque, scellez en appuyant légèrement entre eux l'extrémités des boudins puis réalisez une tresse. Faites la même chose avec l'autre pâte restante..
Puis laissez reposer encore la pâte 1h dans un endroit entre 25° et 29°C et couvert d'un torchon..
Au bout d'une heure, fouettez l'œuf dans un bol et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les 2 brioches. Ajoutez sur le dessus les grains de sucre..
Cuisson : 25 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et bonne dégustation..

Brioche tressée aux pépites de chocolat. Au petit-déjeuner ou au goûter, le régal des petits et des grands !. La recette par Cuisine Sans Chichi. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante.