Brioche tout chocolat avec éclats. Pétrissez en vitesse moyenne, ajoutez la levure, puis les œufs. Incorporez petit à petit le beurre mou, puis les pépites de chocolat. Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Envie d'un cookie aux pépites de chocolat ? À tout moment de la journée, offrez-vous ce délicieux cookie gourmand. Nos cookies sont savoureux : craquants et moelleux à la fois, ils s'apprécient aussi bien le matin qu'au goûter. Versez la farine dans un saladier et mélangez-la avec le cacao en poudre. Vous pouvez cuisiner Brioche tout chocolat avec éclats using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Brioche tout chocolat avec éclats

Vous avez besoin 250 g de farine.
Préparez 25 g de sucre.
C'est 30 g de cacao amer.
Vous avez besoin 3 de œufs.
Préparez 12 g de levure fraîche de boulanger.
Préparez 5 g de sel.
Vous avez besoin 125 g de beurre.
Préparez 50 g de d'éclats de chocolat ou pépites.

Déposez le tout dans le bol du robot et ajoutez-y la levure ainsi que le sucre et le sel. Dans un deuxième saladier, j'ai mis la farine, le chocolat en poudre et le lait. J'ai mélangé avec la main droite. Comme ma pâte était vraiment trop sèche, j'ai ajouté un peu de lait.

Brioche tout chocolat avec éclats instructions

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, le cacao, les œufs et la levure (sans qu'elle ne touche le sel et le sucre) et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois..
Ajoutez ensuite le beurre, en continuant de pétrir & à mi-parcours, versez les éclats de chocolat (ou pépites) et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte..
Filmez et laissez pointer 45 minutes au réfrigérateur. Au bout de ce temps, sortez la pâte, appuyez dessus avec le poing pour la dégazer, filmez à nouveau et replacez 1h15 au réfrigérateur..
Divisez la pâte en 10 pâtons de poids égal (environ 78 g) puis roulez-les sur eux-mêmes afin de former des petites boules..
Beurrez & farinez un moule, déposez y les pâtons en quinconce. Badigeonnez d'œuf battu & laissez pousser 1h à température ambiante. Prechauffez le four à 180⁰C. Badigonnez à nouveau d'œuf battu, deposez le topping de votre choix (éclats, pépites, noisettes, etc..) et enfournez pendant 30 minutes..
Laissez refroidir et démoulez..

La qualité du chocolat en poudre étant différente selon les marques, je préfère ne pas donner d'indication sur la quantité de lait à rajouter. A l'aide d'un pinceau badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf sucré avant de la mettre au four. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Terminer par les pépites de chocolat et mélanger brièvement. Placer la boule de pâte dans un contenant profond et couvrir avec un torchon sec et propre.