Mini cannelés chorizo comté. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger. Coupez le chorizo en petit dés. Mettez le lait et le beurre dans une casserole.

Pesez le lait et le beurre dans le bol et faites chauffer. Mixez (Extra Chef) l'œuf, le jaune d'œuf et la farine, puis incorporez en plusieurs fois le lait tiède. Salez modérément, poivrez et mixez finement. Vous pouvez avoir Mini cannelés chorizo comté using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Mini cannelés chorizo comté

Préparez 150 g de chorizo doux.
C'est 100 g de comté.
Vous avez besoin 1 de oignon.
C'est 1 de œuf entier et 1 jaune.
C'est 25 cl de lait demi écrémé.
Vous avez besoin 70 g de farine.
Préparez 30 g de beurre.

Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole puis laissez refroidir. Dans une jatte, mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf avec la farine puis incorporez petit à petit le mélange lait/beurre. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et le Comté râpé. Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf ensemble.

Mini cannelés chorizo comté étape par étape

Battez l’œuf et le jaune, ajoutez la farine.
Portez le lait à ébullition, hors du feu ajoutez le beurre puis laissez tiédir.
Versez le lait progressivement dans le mélange précédent tout en mélangeant. C’est assez liquide comme pâte ne vous inquiétez pas. Ne pas saler ni poivrer, le fromage et le chorizo que l’on va rajouter vont suffire à relever la préparation. C’est mieux de laisser ensuite reposer la pâte couverte 24h au réfrigérateur mais ce n’est pas indispensable..
Pelez et coupez le chorizo en petits dés. Émincez l’oignon finement, ajoutez les à la pâte ainsi que le fromage et mélangez bien.
Remplir vos moules au 3/4 et enfournez 10mn à 220°C puis baissez à 180 et poursuivre la cuisson 50mn. À la sortie du four laissez reposer 5mn avant de démouler. Vous pouvez les préparer en avance et les laisser à température ambiante pour les réchauffer repassez les 5mn au four à 200°C (surtout pas de micro-ondes ils perdraient leur croustillant)..

Ajouter la farine et le gruyère râpé, mélanger pour obtenir un mélange homogène. Incorporer aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange "lait-beurre". Les minis cannelés chorizo comté râpésont les petits chouchous de nos apéros estivaux. Recette favorite de mon Jean-Pierre adoré, je l'ai simplement adaptée en cétogène en changeant la farine et le lait utilisés. Poser un gros dé de comté au fond de chaque moule, remuer la pâte et remplir chaque moule au deux tiers.