Brioche tout chocolat avec éclats. Pétrissez en vitesse moyenne, ajoutez la levure, puis les œufs. Incorporez petit à petit le beurre mou, puis les pépites de chocolat. Un blog pour les fondus de chocolat.

Accueil » Mes articles » brioche. brioche. Brioches traditionnelles très souples, exquises et très parfumées. Brioches arméniennes de Le cookie éclats de chocolat : une gourmandise à s'offrir. Vous pouvez cuisiner Brioche tout chocolat avec éclats using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Brioche tout chocolat avec éclats

Préparez 250 g de farine.
C'est 25 g de sucre.
C'est 30 g de cacao amer.
Vous avez besoin 3 de œufs.
C'est 12 g de levure fraîche de boulanger.
Préparez 5 g de sel.
Préparez 125 g de beurre.
C'est 50 g de d'éclats de chocolat ou pépites.

Envie d'un cookie aux pépites de chocolat ? À tout moment de la journée, offrez-vous ce délicieux cookie gourmand. Nos cookies sont savoureux : craquants et moelleux à la fois, ils s'apprécient aussi bien le matin qu'au goûter. Cette brioche tressée au chocolat est juste une merveille ! Un régal tant pour les yeux que les papilles !

Brioche tout chocolat avec éclats instructions

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, le cacao, les œufs et la levure (sans qu'elle ne touche le sel et le sucre) et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois..
Ajoutez ensuite le beurre, en continuant de pétrir & à mi-parcours, versez les éclats de chocolat (ou pépites) et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte..
Filmez et laissez pointer 45 minutes au réfrigérateur. Au bout de ce temps, sortez la pâte, appuyez dessus avec le poing pour la dégazer, filmez à nouveau et replacez 1h15 au réfrigérateur..
Divisez la pâte en 10 pâtons de poids égal (environ 78 g) puis roulez-les sur eux-mêmes afin de former des petites boules..
Beurrez & farinez un moule, déposez y les pâtons en quinconce. Badigeonnez d'œuf battu & laissez pousser 1h à température ambiante. Prechauffez le four à 180⁰C. Badigonnez à nouveau d'œuf battu, deposez le topping de votre choix (éclats, pépites, noisettes, etc..) et enfournez pendant 30 minutes..
Laissez refroidir et démoulez..

Je rêvais d'en faire une comme ça depuis des années et, à force de les voir envahir la blogosphère américaine, j'ai cédé à la tentation de mon côté également. Il s'agit d'une brioche marbrée aux fines couches de chocolat, moelleuse, brillante, gourmande. A l'aide d'un pinceau badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf sucré avant de la mettre au four. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Q ui dit nouvelle année, dit galette des rois.