Pot au feu de printemps en salade. Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Une agréable façon de manger un reste de pot-au-feu. Ingrédients: viande (style viande de pot au feu),carotte,champignon,citron,échalote,persil haché,oeuf durs,olives farcies,vinaigre,huile,moutarde,poivre,sel,poivre,sel.
Suggestion : Avec les restes, vous pouvez réaliser un excellent hachis parmentier, un gratin de viande ou encore une délicieuse salade tiède de pommes de terre.
Cette recette vous est proposée par le CIV Crédit photo : Pierre Louis Viel/CIV Tous droits réservés Au sujet des morceaux de boeuf : Idéalement, vous demanderez à votre boucher un assortiment de morceaux qui comprend de la viande maigre, de la viande grasse, et de la viande gélatineuse.
En France, les bons morceaux pour le pot-au-feu sont par exemple la macreuse, le tendron, le gîte, le jarret, le collier, le plat de côte, ou le jumeau.
Vous pouvez cuisiner Pot au feu de printemps en salade using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pot au feu de printemps en salade
- Préparez 1 de joli morceau de plat de côte.
- C'est 1 botte de carottes nouvelles.
- C'est 4 de pommes de terre nouvelles.
- Préparez 500 g de petits pois frais.
- Préparez 1 de oignon rouge nouveau.
- C'est de sel.
- Préparez de poivre.
- Préparez de thym.
La salade de pot au feu nous replonge dans nos souvenirs en famille autour d'un plat mijoté. Ce pot au feu en salade est une recette anti-gaspi composée de restes de pot au feu. Il existe des variantes au traditionnel pot au feu comme l'alsacien ou le breton. C'est un plat très frais pour l'été.
Pot au feu de printemps en salade étape par étape
- Dans un grand fait-tout portez à ébullition une grande quantité d'eau puis ajouter la viande et les autres ingrédients SAUF les petits-pois. laissez cuire au moins 2h..
- En fin de cuisson ajoutez les petits-pois et laissez cuire pendant 10 minutes..
- Laissez refroidir.
- Servez froid avec une sauce tartare ou un aïoli et quelques pickels par exemple.
Ne pas hésiter à mettre beaucoup d'échalotes et de vinaigrette. Piquez l'oignon des clous de girofle. Epluchez et coupez la carotte et le céleri en tronçons. Mettez la carotte, le céleri, le bouquet garni, l'oignon, la viande, les grains de poivre et le. Le temps de cuisson de ce pot-au-feu peut être divisé par deux en utilisant un autocuiseur.