La Brioche Anti-Gaspi. Here is how you achieve that. Here is how you achieve it. A chaque fois j'ai des petits restes et des petits bouts de ci ou de ça, donc le but du jeu est d'arriver à passer le tout. par exemple, cette fois ci il me restait de la fraise, de la pistache d'hier , de la pâte d'abricot et j'ai rajouté quelques raisins secs.
Voici une recette de brioche perdue anti-gaspi concoctée pour sublimer vos restes.
Tout n'est pas [pain] perdu… Nous n'avons pas fait de recherches détaillées sur le sujet mais elle a tout d'une recette Anti-Gaspi.
Une fois la brioche bien colorée, dégustez ! [Mercredi Anti-gaspi] Le RDV bimensuel de Pyrex !
Vous pouvez avoir La Brioche Anti-Gaspi using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de La Brioche Anti-Gaspi
- C'est de Pour 2 brioches.
- Préparez 500 g de farine T45 ou de Gruau.
- Vous avez besoin 10 g de sel fin.
- Vous avez besoin 50 g de sucre en poudre.
- Préparez 7 g de levure sèche instantanée OU 20 g de levure fraîche.
- C'est 100 g de d’œufs entiers (soit 2 œufs moyens).
- Vous avez besoin 350 g de crème Chantilly.
- C'est 1 de peu de lait pour la dorure.
Pain de mie: faites le vous-même! gaspillage. En fait le temps qu'il me faut pour faire ce petit-déjeuner, c'est le temps que je passe à enguirlander mon fils pour qu'il se bouge, me pique pas la salle de bain etc. !! Dans la même lignée que les croûtes de pêches, postées la semaine dernière qui, à mon grand étonnement, ont remporté un vif succès, je vous propose aujourd'hui ce gratin anti-gaspi pour utiliser les restes de pain ou de brioche et les fruits qui périssent au fond du compotier. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Recette pain perdu.
La Brioche Anti-Gaspi étape par étape
- Dans le bol du robot, versez les œufs et la levure (émiettée si c’est de la levure fraîche), puis la chantilly. Recouvrez le tout avec la farine, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente quelques minutes à l’aide du crochet jusqu’à ce que le tout soit amalgamé. Augmentez alors la vitesse (vitesse 2 sur mon Kitchenaid) pendant 15 min. La pâte doit être lisse et élastique. Transvasez-la dans un saladier légèrement fariné. Filmez au contact et laissez pousser 1h à température ambiante..
- Après ce laps de temps, dégazez la pâte à l’aide du poing. La pâte a légèrement augmenté de volume. Reformez une boule. Replacez la boule dans le saladier et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h minimum. Vous pouvez également faire cette opération la veille et laissez la pâte tout une nuit au réfrigérateur..
- Dégazez à nouveau la pâte et reformez une boule en la travaillant un peu. Pesez-la. Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g. Ou 14 de 69g si vous voulez faire 2 fleurs.Boulez les pâtons. Disposez 7 pâtons en fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque. Placez un cercle de 20 cm préalablement graissé autour pour « encadrer » la pousse. Disposez les 5 boules restantes en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé..
- Dorez la surface des bouboules à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait. Laissez pousser la pâte environ 1 à 2h à température ambiante (plus proche des 25° que des 18°, hein), jusqu’à celle qu’elle prenne 1,5 à 2 fois son volume. Astuce : vous pouvez créer une « étuve » en plaçant un bol d’eau fumante dans le four éteint et y placer les brioches pendant 1h environ..
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Dorez une nouvelle fois au lait. Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C. Le temps de cuisson peut être variable en fonction des fours. La brioche doit être bien dorée uniformément. Démoulez les brioches sur une grille et laissez-les refroidir. Déchirez une bouboule et mangez-la !.
Pommes cuites tatin de Ducasse anti-gaspi. Une version revisitée de la pomme Tatin qui vous fera fondre de plaisir. Pudding au chocolat et à la poire. préparez ce délicieux pudding avec de la brioche rassie. Agrémentez votre préparation de chocolat et de poires pour un dessert savoureux et fruité. Une brioche pur beurre tressée à la main avec une touche de vanille naturelle et de rhum.