La mona (brioche). Flavoured with orange blossom water, citrus zest and a sprinkling of sesame seeds or pearl sugar. You can eat as is alongside your morning cup of tea or coffee, or split it and fill with creme patisserie, butter and jam or your favourite chocolate / biscuit spread. Kâak d'Oran, Kâak ALgérien/ كعك وهران الباهية كعك جزائري.

She describes this brioche by being very nice, moist and very light yumy yumy. Delicious with a cup of coffee or tea. La mouna, ou mona, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir et algérienne, originaire d'Oranie (en Algérie) et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques. Vous pouvez cuisiner La mona (brioche) using 10 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de La mona (brioche)

Vous avez besoin 1 kg de farine.
Préparez 200 gr de sucre.
Vous avez besoin 200 gr de d'huile de tournesol.
Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de levure de bière.
Préparez 2 de paquets de levure chimique.
Préparez de Zeste de 2 oranges + jus.
Préparez 100 gr de beurre ramolli.
Vous avez besoin 3 de oeufs entiers.
Vous avez besoin 2 de verres de lait tiède.
C'est 1/2 de cuillère de sel.

Brioche la mona J'ai trouvé cette recette de brioche algérienne chez Julia & Agathe. Leurs brioches sont si réussies à chaque article, c'est un appel à chaque fois ! Comme toujours, je n'ai été nullement déçue par ce délicieux petit déjeuner à la texture si moelleuse. Voici une spécialité algérienne La mona (ou la mouna), une brioche au bon goût d'orange et de citron, j'en ai encore l'eau à la bouche, les souvenirs me transportent vers mon enfance.

La mona (brioche) étape par étape

Dans un bol, délayer la levure dans un verre de lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez lever.mélanger dans une terrine tous les ingrédients sauf le beurre. Pour obtenir une pâte molle ajoutez du lait si nécessaire. Bien pétrir et laisser lever..
Dégagez ensuite la pâte et ajoutez le beurre en le faisant bien pénétrer et façonnez des petites boules de 70 à 80 gr,les disposer sur une plaque avec papier cuisson et laissez lever les petites monas puis badigeonnez de jaunes d'oeuf+vanille.faites deux petites incisions pour laisser les monas respirer et enfourner pour 15 à 20 mn à 180 °. Laissez bien dorer..

Car La mouna est originaire d'Oran une ville côtière (ma ville natale). Voila en parlant d'Oran les souvenirs refont surface, la sardine me manque, la karantika (un. Some claim that is originates from Spain where a similar brioche called 'Mona de Pascua' is baked for Easter Monday. Others associate it with Fort Lamoune near the Algerian town of Oran. The fort was built by the Spanish in the seventeenth century and called Fort Lamoune (or Castillo de la Mona) because lots of monkeys lived in the area,.