Brioche léopard. J'ai succombé à cette brioche léopard qui buzze sur la blogosphère. C'est un peu long à faire mais très simple. Il suffit de suivre le pas à pas.
Brioche Léopard brioche cacao vanille boulange petit déjeuner ludique panthère léopard cuisine pour les enfants confort food Quelques mots sur la recette Au goûter ou pour le petit déjeuner, cette brioche est gourmande et ludique.
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La brioche léopard, c'est LA brioche qu'il faut préparer pour épater vos enfants.
Vous pouvez cuisiner Brioche léopard using 19 ingrédients et 14 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Brioche léopard
- Préparez 530 g de farine + 2 CS.
- Préparez 100 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 de sachet de levure de boulanger.
- Préparez 3 de œufs moyens.
- Préparez 60 ml de d’eau.
- Vous avez besoin 60 ml de lait.
- Vous avez besoin 1/3 CC de sel.
- Préparez 150 g de beurre doux.
- Vous avez besoin de Huile de tournesol.
- Préparez de Pâte brioche marron.
- C'est 20 g de cacao en poudre non sucré.
- C'est 1 CC de lait.
- C'est de Pâte marron plus clair.
- Préparez 5 g de cacao en poudre.
- C'est 1 CC de lait.
- Vous avez besoin de Glaçage.
- Préparez 100 g de chocolat noir.
- C'est 10 ml de lait.
- C'est de Noisette concassées.
Moitié nature, moitié chocolat, elle laisse apparaître à la découpe des tâches de couleurs qui font réellement penser au pelage du léopard. En plus, elle est délicieuse sans avoir besoin de rajouter quoi que soit dessus. Cette brioche léopard m'a tapé dans l'oeil! C'est un peu long à faire mais très simple.
Brioche léopard instructions
- Placez 530 g de farine, le sucre et la levure dans la cuve de votre robot..
- Avec le crochet, pétrissez pendant 1 minute, à vitesse lente..
- Ajoutez les œufs un à un en augmentant la vitesse petit à petit, jusqu'à arriver à vitesse moyenne..
- Ajoutez l'eau, le lait et le sel, puis le beurre en morceaux petit à petit..
- Laissez pétrir encore 10 minutes en ajoutant un peu de farine au fur et à mesure si la pâte colle aux parois de la cuve..
- Divisez la pâte en deux et placez la moitié dans un récipient. Divisez la pâte restante en deux et ajoutez 15 g de cacao + 1 cuillère à soupe de lait dans une pâte et 5 g de cacao + 1 cuillère à café de lait dans l'autre. Pétrissez chaque pâte de nouveau jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène..
- Placez chaque pâte dans un récipient légèrement huilé, recouvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 à température ambiante. S'il fait frais chez vous, placez le récipient près d'un chauffage, ce sera mieux..
- Quand les pâtes ont doublé de volume, sortez-les du récipient et dégazez, c'est-à-dire enlevez le gaz en appuyant sur les 3 pâtes avec vos poings. Reformez des boules et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures..
- Divisez ensuite chaque pâte en 7 morceaux. Prenez un morceau de pâte au cacao claire et roulez-le sur votre plan de travail de façon à former un boudin d'une longueur égale au double de la longueur de votre moule (donc environ 56 cm pour moi). Étalez ensuite un morceau de pâte plus foncée sur environ 5 cm de large et 56 cm de long (à adapter selon votre moule bien sûr), et enroulez le boudin clair dans cette bande plus foncée. Faites de même avec un morceau de pâte nature..
- Coupez le boudin ainsi obtenu en deux et placez-le au fond d'un moule à cake beurré. J'ai utilisé un moule à cake 28 x 10 cm anti-adhésif pour éviter les mauvaises surprises au démoulage..
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous obtenez 14 boudins..
- Laissez reposer le tout 1 h à température ambiante, recouvert d'un linge propre (près d'un chauffage s'il ne fait pas assez chaud chez vous)..
- Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la coloration..
- Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Placez la brioche sur une grille posée au-dessus d'une assiette et recouvrez de glaçage. Faites griller les noix concassées à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Parsemez le dessus de la brioche de ces noix..
Il suffit de suivre le pas à pas. La pâte se travaille très bien et ne colle absolument pas aux doigts. Un passage d'une nuit au réfrigérateur y est pour beaucoup. Je l'ai glacée avec un chocolat au caramel et. Une brioche pour rugir de plaisir !.