Brioche Butchy. Il y avait un moment que je souhaitais la faire. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.
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Brioche is definitely one of the most popular butter bread not only in France but also in many other European countries.
Vous pouvez cuisiner Brioche Butchy using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Brioche Butchy
- Préparez 250 g de farine Type 45.
- C'est 5 g de levure de boulanger fraîche.
- Vous avez besoin 30 g de sucre en poudre.
- Préparez 1 de œuf.
- Préparez 50 g de lait entier à température ambiante.
- C'est 100 g de crème fraiche épaisse.
- Vous avez besoin de Vanille pulpe.
- Préparez 1/2 cuillère à café de sel.
- Préparez de Sucre glace pour la finition.
Each region in France has its own recipe and style of brioche some richer than others. Brioche Butchy is originated from Bohemia, in Czech Republic - where people do brioche not with butter but sour cream. Une brioche qui mettra tout le monde en joie dés le petit déjeuner ! Douceur, légèreté, moelleuse, tout se trouve dans cette merveilleuse brioche.
Brioche Butchy instructions
- Pour une Butchy 12 boules Cadre de 20 x 20 cm Préparation 30 minutes Pousse 1h 30/ toute la nuit / 1 h30 Cuisson 25 minutes en fonction de votre four.
- Dans la cuve de votre robot, mettez dans l’ordre suivant : la levure émiettée, la farine, l’œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et pour finir le sel. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Cornez les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon propre et laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (le temps de levée peut varier entre 1h30 et 3h selon la température..
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la de sorte à ce qu’elle revienne à son volume d’avant levée.Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h30 minimum (toute une nuit si vous avez le temps, la brioche n’en sera que meilleure !) lorsque le temps est écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, farinez bien vos mains et façonnez des boules de 40 g..
- Placez-les au fur et à mesure dans un rectangle ou un cercle de manière à ce qu’elles soient côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles. Couvrez avec un torchon propre et laissez à nouveau pousser pendant 1h30 (ou davantage si vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, le temps peut varier entre 1h30 et 3h00 suivants la température ambiante). 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
- Faites cuire 20 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée) Retirez le rectangle ou le cercle et déposez délicatement votre brioche sur une grille afin qu’elle refroidisse. Lorsqu’elle est complètement refroidie saupoudrez-la de sucre glace. Lien : perleensucre.com/ .
La recette par Atelier de Brigitte. La brioche star de la blogosphère car elle le vaut bien ! Classique, à la main : Diluer la levure dans le lait tiède. Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs et la crème fraîche.