Ma Brioche sans oeufs. Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme le préconise Michalak, ou comme-moi vous tourner plutôt vers une huile plus neutre comme l'huile de colza, de pépins de raisin, de tournesol ou d'arachide. Brioche facile sans oeufs, brioche à la mie filante.

Sans oeuf pour faire plaisir à ma princesse qui est allergique aux oeufs et grande fana de viennoiseries en général. On a pas senti l'huile d'olive, peut être parce que j'ai choisi de la parfumer au zeste de mandarine. Ma brioche est faite au thermomix, même principe et mêmes étapes si c'est au pétrin ou à la main. Vous pouvez cuisiner Ma Brioche sans oeufs using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Ma Brioche sans oeufs

Préparez 1 de sachet de sucre vanillé.
Vous avez besoin 350 g de lait.
Préparez 100 g de beurre.
Préparez 10 g de levure fraîche.
C'est 500 g de farine type 55.
Préparez 70 g de sucre.
Préparez 100 g de pépites de chocolat.

Mais dans la recette originale de la brioche, il y a des oeufs et du lait! Et puis ma copine Gwladys a pensé à nous et m'a transmise une recette que j'ai un peu modifié (oui j'en fais toujours un peu qu'à ma tête…). Je n'ai jamais vraiment réussi à faire une brioche correcte. Surtout sans lait ni oeufs, je trouve ça top !

Ma Brioche sans oeufs étape par étape

Dans un bol mettre le lait tiède et la levure, laissez reposer 15 min. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre puis ajouter la farine puis le mélange lait /levure. Travailler la pâte 10 minutes si sa colle ajouter de la farine. Laissez la pâte lever 1h en couvrant le saladier d'un torchon..
Mettre le four à préchauffer à 190 degrés. Travailler légèrement la pâte afin de libérer le gaz. À l'aide d'un rouleau étaler la pâte en rectangle, et découper (dans le sens de longueur) en 3 parties égales. Ajouter sur toute la longueur (au centre) les pépites de chocolat, replier les bords sur eux même, rouler légèrement.
Placer les 3 parties côte à côte, souder en haut, tresser, souder en bas, appuyer bien. Enfourner 20 minutes. Pour conserver la brillance, badigeonner légèrement de lait la brioche.

Par contre, comme à chaque fois, ma brioche est large et vraiment pas haute. Pas très pratique pour tartiner ;-) Y a t'il une astuce à savoir ou seul un moule peut remédier à ce soucis ? Merci Les Brioches au lait sans oeufs. Une brioche au chocolat sans oeuf destinée aux allergiques mais pas que!!. Dès que j'ai vu cette brioche chez mon amie Assou je me suis empressée de la réaliser surtout avec un minimum d'ingrédients et un maximum de saveurs.