Recette: Parfait Brioche aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat. Côté pépites de chocolat, vous pouvez en mettre plus (ou moins) que la quantité indiquée. Tout dépend de votre niveau de gourmandise… 😉 Côté levure, j'utilise de la levure de boulanger fraîche (en cube) mais vous pouvez aussi utiliser de la levure de boulanger déshydratée. Référez-vous au sachet pour la quantité.

Super moelleuse, filante et très légère. elle est tout s. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte en la pétrissant. Diviser la pâte en six parts, puis façonner chacune des parts en cylindre. Vous pouvez avoir Brioche aux pépites de chocolat using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioche aux pépites de chocolat

1. Vous avez besoin de La pâte.
2. C'est 500 g de farine.
3. Vous avez besoin 1 c de à c de sel.
4. C'est 60 g de sucre en poudre.
5. Vous avez besoin 10 g de levure sèche réhydrater.
6. Vous avez besoin 80 g de beurre mou.
7. Vous avez besoin 30 cl de lait froid (= 300ml).
8. Vous avez besoin 100 g de pépites de chocolat.
9. Vous avez besoin de dorure¹.
10. C'est 2 c de à s d'eau.
11. Vous avez besoin de dorure².
12. C'est 1 de oeuf.
13. C'est 1 c de à s d'eau.
14. Vous avez besoin 1 c de à s de lait.

Former deux tresses en utilisant trois cylindres de pâte pour chacune d'elles, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Emietter la levure fraîche et la mélanger avec le lait tiède. Pendant ce temps, battre le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'une mousse crémeuse. Ajouter les jaunes d'oeufs battus les uns après les autres.

Brioche aux pépites de chocolat étape par étape

1. Dans un grand saladier, mettre la farine, faire un puits au centre et y ajouter le sel, le sucre, la levure, le beurre mou, le lait ensuite mélanger à l'aide d'une cuillère métallique..
2. Pétrir avec les mains 5-8 minutes en ajoutant un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle. Couvrir et laisser poser 1 heure..
3. Saupoudrer de farine et dégazer. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger avec vos mains propres, évidemment..
4. Faire des boules de 55gr chacune et les placer sur votre plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, dorer¹ à l'eau avec un pinceau et laisser lever 1 heure..
5. Dans un récipient mélanger les ingrédients de la dorure² et dorer les boule de pâte avec un pinceau..
6. Mettre au four pendant 13 à 15 minutes à 180°c. (pensez à surveiller la cuisson).

Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible. Recette Brioche aux pépites de chocolat. Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l'œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois. Une brioche roulée garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat : un délice, inspiré d'une recette de Gontran Cherrier.