Brioche à la mie filante @4PassionFood. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante. La recette par Senteur et Saveur.
Il faut dire que cette recette ne contient pas beaucoup de beurre par rapport aux brioches classiques, pas trop sucrée donc vous pouvez ajouter de la confiture, du miel ou encore du beu.
Depuis le confinement j'ai essayé plusieurs recettes à la recherche d'une mie filante mais souvent déçue.
J'étais dubitative car pas de longues heures de levée de la pâte.
Vous pouvez cuisiner Brioche à la mie filante
@4PassionFood using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Brioche à la mie filante @4PassionFood
- Vous avez besoin 250 g de farine.
- C'est 6 g de levure boulangère sèche (12g fraîche).
- Préparez 100 ml de lait entier.
- C'est 1 de oeuf.
- Préparez 30 g de sucre semoule.
- C'est 35 g de beurre doux mou.
- C'est de Dorure.
- Préparez 1 de oeuf.
- Préparez 1 de tbsp de lait.
- Vous avez besoin de Cuisson.
- Vous avez besoin 1 de tbsp de graines de sesame.
- C'est 1 de tbsp d’amandes concassées.
- Vous avez besoin 2 de tbsp de sucre en grains.
J'ai fait confiance à la recette et le résultat est plus qu'espéré : elle est trop belle et moelleuse et « the must » la mie est filante comme j'aime. Conseil: Pour la deuxième pousse, vous pouvez placer la brioche dans votre four fermé avec un bol d'eau chaude. Astuce : comment conserver une brioche à la mie vraiment filante ? Que diriez-vous d'une délicieuse recette de brioche à la mie filante pour le petit déjeuner ?
Brioche à la mie filante @4PassionFood étape par étape
- Dans la cuve du batteur muni du crochet. Mettre le lait avec la levure sèche et une pincée de sucre semoule, laisser mousser 5 min, commencer à mélanger puis ajouter le reste des ingrédients. Continuer à pétrir 10 min jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. 📍si comme moi vous utilisez la levure boulangère fraîche pas la peine de la faire mousser..
- Former une boule puis couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante..
- Ensuite dégazer la pâte et former la brioche de votre choix : fleur, tresse ou autre. La mettre dans un moule beurré, couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante..
- Préchauffer le four à 180C. Badigeonner la brioche du mélange œuf et lait, saupoudrer de sucre ou autre. Faire cuire 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée..
Ultra moelleuse et dorée à souhait, cette brioche est un véritable délice à agrémenter selon ses goûts (pépites de chocolat, Je suis une immense amatrice de brioche: j'aime leur mie filante, le bon goût de beurre, la texture moelleuse et aérienne… Mais pendant longtemps, j'ai eu une grande difficulté devant la brioche maison. Je ne pouvais rester les bras ballants à attendre que la fée brioche se penche sur mon fourneau, j'ai donc décidé de prendre les devants afin de comprendre les trucs et astuces. Voici LA brioche à la mie filante, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne. Cette brioche extra moelleuse est une merveille ! Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix.