☆Mannele Traditionnel☆. Créée par martinedieteticienne Découvrez la recette des Mannele. En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l'époque de la St-Nicolas. Mais vous ne résisterez pas à l'envie de confectionner ces Mannele vous-même.
Manneles brioche mannele manala pâtisserie brunch pâte levée viennoiseries boulange.
La recette des manneles (ou manalas), brioche traditionnel de la Saint-Nicolas.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ?
Vous pouvez avoir ☆Mannele Traditionnel☆ using 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de ☆Mannele Traditionnel☆
- C'est 400 g de farine.
- Vous avez besoin 20 g de levure boulangère fraîche.
- Vous avez besoin 75 g de beurre doux.
- Vous avez besoin 12 cl de lait entier.
- Préparez 50 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le. The official Collins French-English Dictionary online.
☆Mannele Traditionnel☆ instructions
- Verser la levure dans le lait tiède et laissez 5 min Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un robot muni d'un crochet et pétrir pendant 10 min puis laisser lever 45 min dans un endroit tiède, près d’un radiateur par exemple (⚠️la levure ne doit pas être en contact avec le sel...).
- Reprendre la pâte, chasser l’air puis faire des boules.
- Pour mettre le bonhomme en forme, tirer le haut de la boule façonner la tête. Puis allonger le bas, inciser pour former les jambes puis faire une entaille plus petite sur les côtés pour obtenir des bras.
- Les déposer sur une plaque, les aplatir un peu et laisser de nouveau lever pendant 30 min Préchauffer le four à 180°.
- Les badigeonner avec du jaune d’œuf et un peu d’eau et les enfourner pendant 20 à 25 min (ils doivent être dorés).
- Laisser refroidir sur une grille et les croquer 😋.
Appelées Mannele dans le Bas-Rhin, Mannala dans le Haut-Rhin ou encore Jean Bonhomme en Lorraine et en Franche-Comté, ces brioches en forme de petit bonhomme sont préparées pour célébrer la Saint-Nicolas. Idéales accompagnées d'un chocolat chaud à l'heure du goûter, leur parfum embaume délicieusement la cuisine. Mannele ou encore appelé Mannala en Haut Rhin, est en effet une brioche en forme de petit bonhomme. Traditionnel pour la fête de St Nicolas en Alsace, ce petit bonhomme sympa s'invite à merveille sur la table pour les fêtes de fin d'année. Les enfants adorent les manneles aussi bien pour leur forme que pour leur goût !