Brioche à la pâte à tartiner. De ce fait, cela donne un résultat un peu sec, où la pâte à brioche et la pâte à tartiner se détachent au moment de déguster. Votre blog est magnifique, et j'adore le ton que vous lui donnez ! Recouvrez-la de pâte à tartiner et roulez-la afin de former un boudin.
Celle d'aujourd'hui ressemble d'ailleurs plus à un kranz juif qu'à une babka polonaise.
Enfin bref tout ça est bien flou, c'est pourquoi j'ai choisi d'appeler ma brioche « Brioche fourrée à la pâte à tartiner » tout simplement.
Il est essentiel de respecter plusieurs conditions pour réussir la brioche.
Vous pouvez cuisiner Brioche à la pâte à tartiner using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Brioche à la pâte à tartiner
- C'est de pour 16 brioches.
- Préparez 10 g de levure fraîche(ou 5g de levure.
- Préparez 150 ml de lait tiède.
- Vous avez besoin 2 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Préparez 2 de blancs d'oeufs (les jaunes pour la dorure).
- Vous avez besoin 20 g de beurre mou.
- C'est 400 g de farine.
J'ai préparé la pâte au thermomix mais bien sûr on peut la faire au robot muni du crochet pétrisseur ou encore à la main. Ainsi pour préparer la pâte à brioche j'ai utilisé de la fécule de pomme de terre, de la farine de blé semi complète, du sucre complet, un œuf, du lait d'avoine et de la compote de pomme sans sucre ajouté que j'avais fait au préalable. Ensuite pour la garniture j'ai réalisé ma pâte à tartiner maison. Badigeonner de pâte à tartiner Alter Eco et rouler en gros boudin.
Brioche à la pâte à tartiner instructions
- Faire activer la levure dans le lait tiède avec le sucre pendant 6 ou 7 minutes Ajouter les blancs d'oeuf Ajouter le beurre mou Ajouter progressivement la farine afin d'obtenir une pâte qui ne colle pas, pétrir pendant 5 minutes. Couvrez et laisser poser 1h pour qu'elle monte..
- Former 2 boules avec la pâte Commencer par étaler la première en forme de cercle d'environ 35cm de diamètre Couper en 8 parts. Déposer 1 cuillère à café de pâte à tartiner à chaque extrémités Rouler comme pour faire des croissants Faites la même chose avec la 2ème pâte..
- Dorer les brioches avec le jaune d'oeuf Parsemer de noisettes concassées Laisser reposer 10 min avant d'enfourner pendant 20 min à 180 degrés dans un four préchauffé. Saupoudrer de sucre glace..
Recette Brioche roulée à la pâte à tartiner. Pour former l'étoile, prendre chaque bande de pâte et la vriller une fois vers la droite puis vers la gauche jusqu'à avoir vriller toutes les bandes de pâte. - pâte à tartiner chocolat. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs battus, le lait et le beurre fondu.