Mona Espagnole farcie. Je vous propose de réaliser la traditionnelle brioche la Mouna ou mona (d'origine espagnole), une brioche ou gâteau que l'on retrouve en Afrique du Nord et préparée par les pieds noirs de l'époque en autre. En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Omelette façon Tortilla aux asperges et au parmesan. brioche la mona ( la mouna) brioche algerienne Brioche la mona ( la mouna), brioche algérienne.

Nombreux étaient les juifs d'Oran qui achetaient cette traditionnelle mouna aux boulangers espagnol qui venaient à cette période dans le quartier juif. La meilleure recette de Mouna de pâques (recette de pieds-noirs)! On ferait mieux de trouver Mona rapidement. Vous pouvez cuisiner Mona Espagnole farcie using 19 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Mona Espagnole farcie

Vous avez besoin de Ingrédients pour la pâte :.
C'est 220 ml de lait tiède.
C'est 60 g de sucre granulé.
C'est 50 g de l’huile végétale.
Vous avez besoin 1 de œuf entier.
Vous avez besoin 10 g de levure boulangère.
C'est 1 de c.à.s de sucre vanille.
Préparez 1 de c.à.s de vinaigre/yaourt nature/lait poudre.
C'est 1 de c.à.c de sel.
Vous avez besoin 1 de c.à.c de curcuma ou safran.
Vous avez besoin de ≈ 500 g de farine tamisée.
C'est de Ingrédients pour la crème pâtissière :.
C'est 500 ml de lait.
Préparez 1 de œuf entier.
Vous avez besoin 50 g de maïzena.
C'est 1 de c.à.s de margarine.
Préparez 50 g de sucre granulé.
C'est 1 de c.à.c de sucre vanille.
C'est 2 de c.à.s de chocolat à tartiner.

Voir plus d'idées sur le thème Patisserie espagnole, Recette, Recettes de cuisine. Mona est un prénom qui est apparu au milieu du XIXe siècle dans les pays anglophones. En France, Mona a commencé à être attribué vers la fin du XXe siècle. Recette de mouna facile et rapide Brioche de Paques, La Mouna au levain.

Mona Espagnole farcie étape par étape

Dans un grand récipient, mélangez le lait, levure et sucre, homogénéisez puis rajoutez l’huile, l’œuf, le sel et le colorant, homogénéisez encore une fois puis rajoutez un pseudo améliorant soit un yaourt, lait poudre ou bien le vinaigre. Ajoutez la farine graduellement à ce que vous obtenez une pâte homogène qui colle aux doigts..
Pétrissez la pâte pour faire ressortir le gluten, en imbibant les bouts des doigts légèrement de l’huile ou farine. Laissez dédoubler ou tripler de volume dans un bol fariné, filmé et mettez un torchon par-dessus..
Passez à la crème, dans un bol mettez l’œuf avec une cuillère et demie de sucre et la fécule de maïs, fouettez le temps que le lait et demie cuillère de sucre restant se réchauffe. Versez sur le mélange d’œuf le lait tout en remuant puis transvasez vers la casserole sur un feu doux, mélangez jusqu’à épaississement. Retirez du feu, rajoutez la vanille et la margarine puis mélangez, une fois fondue, versez dans un bol, filmez au contacte et réservez au frais..
Dégazez votre pate, formez un boudin puis découpez-le en deux boule soit pour une forme ronde ou bien chaque boule sera divisée en deux pour former 4 baguettes en tout. Aplatissez chaque pâton en forme ovale puis pliez-le pour former une baguette en fixant la fermeture et arrangeant les bouts..
Déposez les brioches sur une plaque allant au four, et laissez lever le temps qu’il faut 2 à 3 heures de suite, puis badigeonnez un œuf battu mélangé au lait et vanille, puis tracez des sillons avec une lame boulangère sur la surface des brioches. Enfournez à 180°C jusqu’à obtention d’une belle dorure..
Fouettez la crème pâtissière, divisez-la en deux part l’une au gout vanille et l’autre au gout chocolat, mélangée au chocolat à tartiner, mettez-les dans des poche à douille. Une fois les brioches sont fraîches, incisez-les en deux et remplissez avec la crème au gout de votre choix, saupoudrez la surface avec du sucre glace..
Laissez reposer puis découpez en tranches et servez-vous avec du café ou crème au lait !.

La Mouna est une recette de brioche originaire d'Oran, anciennement préparée par les juifs pieds noirs pour Pâques. Elle se présente sous forme de boule à laquelle on pratique une incision en croix sur le dessus et saupoudrée de grains de sucre. Utilisez le dictionnaire Espagnol-Français de Reverso pour traduire mona et beaucoup d'autres mots. Voir plus d'idées sur le thème Gateau espagnol, Gâteaux et desserts, Recettes sucrées. La mouna ou mona étant semblable à la mona de Pascua espagnole, il est souvent affirmé que cette pâtisserie a été amenée par les Espagnols en Oranie.