Pain perdu. Whisk the sugar, salt and spices into the egg. When the butter has cooled slightly, slowly drizzle it in to the egg, whisking all the time. Pain Perdu--literally "lost bread"--was a simple breakfast of day-old French bread dredged in beaten eggs and pan-fried in butter.
Pain Perdu is really the origins of our American "French Toast" recipes, but I find it's even better with a thicker, heartier bread like a baguette.
So next time you're entertaining and don't get through a whole baguette, pop those slices in the freezer until you can make pain perdu, it's a fantastic little breakfast treat!
Originally from New Orleans, pain perdu is made using thick slices of French bread soaked in a sweet custard batter.
Vous pouvez avoir Pain perdu using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pain perdu
- Préparez de Les restes de pain... Pour 1 baguette.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- C'est 30 dl de lait d'amande (à défaut de lait tout court!).
- Préparez 2 cuillères à soupe de sucre (roux je préfère).
- Préparez 1 de peu d'huile qui supporte la cuisson (olive mais c'est parfumé, ou pépin de raisin, ou mélange 4 huiles...).
- Vous avez besoin 1 de peu de sucre glace pour le décor.
It's lightly cooked in a pan first, then baked 'til golden brown. Pain perdu literally means "lost bread." The recipe was created as a scrumptious solution for what to do with stale loaves that were about to be "lost" or thrown out. DIRECTIONS In a large bowl, combine eggs, sugar, milk, brandy and orange zest. Pour mixture into a shallow pan.
Pain perdu étape par étape
- Battre les oeufs avec le sucre et le lait d'amande..
- Couper les restes de pain en tartines. Les mettre à tremper dans la préparation pour qu'elles s'imbibent bien..
- Faire cuire dans une poêle dans l'huile bien chaude des deux côtés (je ne sais pas combien de temps... sans doute moins de 2mn de chaque côté). Les tranches doivent être bien grillées..
- Servir tiède, c'est meilleur! Au retour d'une journée de ski ou d'une sortie en plein air, c'est un régal! On peut enrichir avec du miel ou de la confiture....
The age-old technique of reviving stale bread slices by dipping them into a milk-egg mixture and frying to a crisp golden brown is known in France as pain perdu (lost bread). The basic recipe has remained relatively unchanged since the ancient Romans served it as a dessert called aliter dulcia (another sweet dish). We know it simply as French toast, a name that the Oxford English Dictionary. The usual French name is pain perdu (French: [pɛ̃ pɛʁdy] (listen), "lost bread", reflecting its use of stale or otherwise "lost" bread — which gave birth to the metaphoric term pain perdu for sunk costs. It may also be called pain doré, "golden bread", in Canada.