Salade de pommes de terre au Salicorne. Salade de pommes de terre & salicornes Un p'tit goût iodé pour cette salade de pommes de terre ! Réalisé avec les salicornes de mon partenaire Pointe de Penmarc'h. Pour cette recette, choisissez des pommes de terre charlotte et des moules qui sont bien charnues en ce moment.
La Salicorne, aussi appelée passe-pierre, est une plante "sauvage" poussant dans les prés salés de la baie de Somme, ce qui lui donne son goût iodé.
Mélangez les œufs coupés en rondelles, les pommes de terre, les patates, ajoutez la salicorne préalablement égouttée et l'échalote hachée.
Mélangez la crème, la moutarde et le vinaigre et ajoutez au reste.
Vous pouvez avoir Salade de pommes de terre au Salicorne using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Salade de pommes de terre au Salicorne
- Vous avez besoin 150 g de Salicorne.
- C'est 400 g de pomme de terre charlotte.
- Vous avez besoin 1/2 de oignon rose.
- C'est 1 cuillère à soupe de d’huile f olives.
- C'est de Fleurs de sel.
- Préparez de Poivre Sichuan.
Ajoutez du sel, du poivre, de la ciboulette et mettez au frais au moins une heure avant de servir. Pour cette recette, choisissez des pommes de terre charlotte et des moules qui sont bien charnues en ce moment. La saison des moules de l'Atlantique va de juillet à octobre. Egouttez les, puis rincez avec de l'eau froide avant de les placer dans un saladier.
Salade de pommes de terre au Salicorne étape par étape
- Éplucher,coupé et cuire les patates 20 minutes à la vapeur.
- Laver les salicornes, les ébouillantés trois minutes Puis les refroidir à l’eau glacée pour garder la couleur verte.
- Haché finement 1/2 oignon rose.
- Mélangez tous les ingrédients puis assaisonner.
Emincez les tomates séchées, puis ajoutez les aux salicornes ainsi que la gousse d'ail écrasée. Rafraîchissez-la ensuite rapidement dans de l'eau froide pour conserver sa couleur. Réserver le gros sel pour une prochaine utilisation. La salade de pommes de terre se déguste de mille et une façons. Avec du thon et quelques feuilles de persil haché, tiède avec du hareng et de la ciboulette, froide avec du cervelas, elle peut être très simple.